原料：棒鱼罐头1个，小萝卜泡菜400克，洋葱1／2个，青辣椒2个红辣椒1个，大葱1根，食油2大匙，蒜泥1大匙，辣椒酱2大匙，辣椒面1大匙，水4杯，姜酒2大匙，胡椒面少许。
操作方法
1、小萝卜泡菜切5厘米长。
2、洋葱切丝，红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片。
3、放油滑锅，下洋葱、小萝卜泡菜煸炒，再加水，放辣椒酱、辣椒面烧煮。
4、泡菜熟透后下棒鱼烧开一两次，再放入红辣椒、青辣椒、葱、蒜、姜酒、胡椒面略煮即成。
炖大棒鱼家常做法
原料：
三道鳞鱼
五花肉
大葱
姜
蒜
干辣椒
小葱
精盐
一品鲜酱油
蚝油
白酒
啤酒
胡椒粉
老抽
白糖
做法步骤：
第1步、准备三道鳞鱼一条，让卖鱼师傅宰杀好处理掉内脏，自己回家洗净掉肚子里的黑膜，鱼鳃里面都清洗干净。
第2步、鱼身的上下切开一道口，抽出鱼腥线，两面都有，抠出鱼的牙齿，这些都能有效的去除鱼腥味。
第3步、两面切一字花刀，鱼很大，这样能更好的人味。
第4步、大葱切段，姜切片，大蒜切蒜粒和蒜末两种，大料二个，干辣椒三个。
第5步、五花肉切稍厚一点的片。
第6步、锅中加入豆油和猪油，油要多一些，下入大鱼两面煎成金黄色。
第7步、先将鱼推到一边，下入五花肉煎到出油。
第8步、下入葱姜蒜粒，大料和干辣椒煎炸出香味。
第9步、烹入料酒。
第10步、顺着锅的一圈倒入一品鲜酱油，激发出香味。
第11步、再倒入一瓶啤酒，再加入适量清水，要没过鱼身，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，少许老抽提色，加鸡精、胡椒粉和少许白糖提鲜。
第12步、盖上盖上大火烧开，中火慢炖。
第13步、中途可用勺子往鱼身上浇些汤汁。
第14步、大鱼炖熟后盛出，剩下的汤汁加蒜末用水淀粉勾芡。
第15步、浇在鱼身上既可。
第16步、撒上香菜小葱花末既可享用。
