藜麦是什么?吃了有什么好处?
藜（读音lí）麦 （学名：Chenopodium quinoa Willd），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦吃了的好处：藜麦含有优质或完全蛋白质的植物性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的9种氨基酸，比例适当且易于吸收。尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒和锰等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E等等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，低脂，低热量（305kcal/100g），低糖（GI值35），几乎是常见食物里最优秀的。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性疾病。
藜麦薏仁小米粥的制作方法和功效。
食材：天藜藜麦、山药、小藜、薏米、清水 做法：1、山药去皮切薄片，薏米最好先泡一晚，或者直接用高压锅煮2、天藜藜麦用清水冲洗，然后浸泡一会，增加其营养活性。3、锅中加水烧开，天藜藜麦吸水所以水要稍多些。4、将山药、薏米一起放入锅中火煮。5、等山药、薏米快软烂时放入藜麦，再煮15分钟左右即可出锅。 这道粥做法简单，味道清淡，营养全，功效强，不仅适合普通人群，比较敏感的三高人群和婴幼儿孕产妇食用。 食材注解：山药具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾的功效，挑选皮色发褐色，须毛丰富，掰断后肉质发白，丝质粘稠的。薏米清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。在这道粥里，藜麦是最重要的主角，藜麦是唯一全谷全营养食物，富含氨基酸、矿物质、维生素等元素，具有补充营养，修复体质，增强抵抗力，抗氧化等功效。
吃藜麦有什么好处?
一、营养藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。二、食疗藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。扩展资料：藜麦属于藜科双子叶植物，原产南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，印加人称之为“粮食之母”，有数千年的种植和食用历史。从营养上说，藜麦有“三高”。一是蛋白质的质量高。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸，在谷类中含量较低）是小麦、玉米的两倍以上。二是纤维含量高。藜麦的不溶性膳食纤维含量也较高，为6.5克/100克食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。三是活性物质高。藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。总体来说，藜麦是一种不错的主食，大家可以常吃。参考资料来源：百度百科—藜麦参考资料来源：人民网—藜麦营养有“三高”
