煮海带排骨汤，需要在什么时间放海带呢？
海带排骨汤虽然只是一道炖汤类佳肴，但是想炖的好喝又有营养，那么在烹饪时也是有说法的。例如需要在什么时间放入海带就有一定讲究，放错时间了就既导致海带口感不好，也会错失了海带的营养价值。那么，到底海带在那个时间段才最好呢？就是在排骨炖到8成火候时，再放入海带就是最佳时期，然后让海带和排骨一起炖，炖到排骨十成火候了，海带也就熟了，并且营养也融入汤水里了。海带排骨汤除了讲究放入海带的时间之外，排骨在炖之前也需要进行灼水处理，目的是为了去除排骨上的腥味。排骨洗净之后冷水下锅，同时往锅里放入少许料酒、两篇姜片、两颗葱，待水煮开后撇去浮沫，然后煮个两分钟即可把排骨捞出，再用温水把排骨洗干净。记住，一定要用温水清洗排骨，因为冷水会让排骨的肉收紧，导致排骨的肉变柴。排骨洗干净后放入炖锅中，放入适当的水，再放入两篇姜片，然后大火煮开，再调制小火继续炖，等排骨炖到8层火候时放入海带一起炖。所谓的8层火候，意思就是指达到你认为排骨可以吃时的8成，如果不懂得掌握这个火候，也可以以时间来预测，即使在排骨炖了四十分钟之后，然后放入海带，再炖二十分钟，基本就可以了。出锅喝之前再根据自己口味放入适当的盐调味即可。海带排骨汤是非常受欢迎的一道佳肴，因为海带和排骨这两种食材都是既美味又有营养的食材，特别是两者都有能为人体提供补钙的作用，所以，对于身体缺钙又喜欢喝上一碗热腾腾靓汤的爱汤人士来说，海带排骨汤无疑是最佳的选择。
煮海带排骨汤，应该什么时间放海带？正确做法是什么？
海带排骨汤的做法 海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后冷水下锅煮开焯2分钟，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；拣去姜片、葱段，放入海带，调入盐，大火滚煮10分钟即可。小贴士海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液；若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈；海带的口感由炖煮的时间决定，多煮一会儿会更软糯。海带排骨汤用料 鲜海带 250g 猪排骨 400g 生姜 3片 盐 3g 小葱 2根 清水 1200ml 海带排骨汤的做法 把干海带用水洗净后，浸泡在温水里，泡发6h左右。洗净后的排骨冷水下锅，放入料酒，焯水后捞出排骨。请点击输入图片描述泡发后的海带切条，系成海带结。请点击输入图片描述锅内放入葱结、姜片、焯水后的排骨和海带结，倒入清水，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖，转中小火，煮1h，出锅前加适量盐。请点击输入图片描述
