大青鱼的最佳做法
用料：青鱼4条、葱姜末适量、蒜片3头、老抽1匙、生抽1匙、香菜末适量、盐1～2匙、料酒1匙。步骤：1、洗好的青鱼两面用菜刀划几道，备用。2、葱姜和大蒜洗净，分别切成葱姜末和蒜片备用。3、另切一块姜切成姜片，香菜摘洗干净切成香菜末备用。4、用手把姜片往煎鱼的锅内擦拭一圈，倒掉姜片后倒入适量油烧热倒入弄好的青鱼煎至两面金黄金黄盛出备用。5、锅内留底油，倒入煎好的青鱼，倒入适量的水，放入切好的葱姜末，水量漫过青鱼即可。6、倒入1匙老抽，1匙生抽1匙料酒翻炒均匀后倒入适量水煮开倒入1匙食用盐翻炒均匀盖上锅盖继续煮。7、等到汤汁煮的差不多的时候，大火收干汤汁装盘。
大青鱼怎么做好吃又简单？
准备材料：番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片；2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟；3、番茄洗净，切丁；4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎；5、加入2大碗的热水；6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用；7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味；8、加入番茄翻炒；9、炒至番茄出汤汁；10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉；11、开小火，放入鱼片，鱼片要一片一片加；12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮；13、出锅，撒上葱花即可食用。
