龟肉功效和作用_龟肉有哪些功效与作用？
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。下面就由我为大家介绍下龟肉的功效和作用，希望对大家有帮助。 龟肉的功效与作用 中医认为，龟肉性温，有止寒嗽、疗血痢、治筋骨疼的功效。《本草纲目》说：龟肉“通任脉，助阳道，补阴血，益精气，治痿弱”。所以，凡久病精血亏虚、羸疲乏力、久瘫痿弱、虚劳咳嗽咯血的患者，都可将龟肉作为滋补食品。此外，龟血、 *** 、龟板都有药用价值。 如龟血和黄酒同服可治妇女闭经; *** 可治脑震荡后遗症和头疼、头晕等。中医临床应用最多的是龟板和龟板胶。龟板有滋阴清热、益肾健骨、补虚强壮、消肿治痈等功效。临床上常用于治疗肺结核、淋巴结核和骨结核，也可用于治疗慢性肾炎、神经衰弱、慢性肝炎等。 龟板胶的滋补效力比龟板好，有止血补血功能，适用于肾亏所致的贫血、子宫出血、虚弱等症。近年来科研单位研究发现，龟板对抗肿瘤有一定效果。用海龟胶与其它药物合用，治疗原发性肝癌和肝肿瘤，可减轻病人症状，使病人增强体质和延长寿命。 民间用龟治病有许多验方，如用龟肉500克，小公鸡肉适量，共炖熟食之，可治老人尿多;用龟板烤焦存性，研为细末，每服3克，每日2次，2个月为一疗程，可治骨结核。 龟肉的吃法 玉米须龟肉汤:乌龟1～2只***烫死去皮、肠杂***，玉米须100-200克***干品50-100克***，同煮汤食用。有养阴，利水，消肿，止渴作用。适用于精神疲乏，糖尿病，口渴等症。 虫草金龟汤:金钱龟1000克，开水烫两分钟，去头、爪、壳和内脏，刮净黄皮，切大块;猪瘦肉100克，温水洗净;姜片、葱，略炒后倒入龟肉同炒片刻，烹入料酒，倒入开水，烧沸后捞出;先将北沙参6克放于底部，放入龟肉、冬虫草5克、火腿肉25克、瘦猪肉、鸡汤、食盐、姜、葱，同蒸熟，用胡椒粉、味精调味食用。有滋阴补血作用。适用于久病体虚，久咳咯血，肺虚燥咳，肺癌等症。 红烧龟肉:乌龟肉250-500克，先用植物油煸炒，加姜、葱、花椒、冰糖、酱油、水，小火炖熟食用，有益阴补血作用。适用于低热，咯血、便血等症。 沙参虫草龟肉汤:龟肉适量，北沙参60克，冬虫草10克，同煮汤，用油盐调味食用。有滋阴养血，补肺益肾作用。适用于肺结核吐血，咳嗽痰中带血，阴虚潮热，盗汗，肾虚遗精等症。 龟肉猪肚汤:龟肉200克，猪肚200克同煮汤，用食盐调味食用。有补中益气，健脾胃，滋阴作用。适用于胃及十二指肠球部溃疡。 龟血炖冰糖:乌龟三只取血，加清水和冰糖适量蒸熟食用，有养血、通脉作用，适用于腰脊陈旧性损伤，中风后遗半身不遂，肢体麻痹等症。 点选下页检视>>>吃龟肉的好处
乌龟肉的功效与作用禁忌是什么？
龟肉为龟科动物乌龟的肉，又名泥龟、金龟、金头龟、金线龟、山龟、草龟、秦龟，以体型肥壮、健康、无溃烂、无寄生虫者佳，分布于河北、河南、江苏、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖北等地淡水湖泊皆有产出。生物成分，乌龟肉含蛋白质、胶质、动物胶、脂肪、糖、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等。龟甲含骨胶原、脂肪和钙盐等。骨胶原中有苏氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸。食材性能：1、性味归经，龟肉，味甘，酸、性温；归肝、肾、心经。2、医学经典，《本草经集注》：“滋阴、补血、止血。”3、中医辨证，龟肉，纯阴味厚，人肾经以滋肾阴。龟生活能力很强，数月断食，可以不死，其滋补之功可知。味咸而甘，故有滋阴、潜阳、补肾、健骨之功。能益心智，治肾阴不足、骨蒸劳热、吐衄、久咳、遗精、崩漏、带下、腰痛、骨痿、阴虚风动、久痢、久疟、痔疮等。4、现代研究，乌龟的肉、板、胶，均有很好的抗疲痨功效，适用于肺结核、淋巴结核和骨结核；也可用于慢性肾炎、慢性肝炎、肝硬化、神经衰弱等症。研究发现龟板可增强人体免疫功能，龟蛋白有抗癌作用。龟板对治疗癌症有一定价值。食用注意：1、不宜和橘子、苋菜、紫苏、薄荷同时食用。2、死龟不可食用，食用后会导致中毒。3、小儿不宜多食龟肉，多食可诱发恶心、腹泻、厌食等症状。
红烧乌龟怎么做？
主要材料：花椒适量，料酒适量，乌龟1只，油少许，洋葱1个，青椒2个，红甜椒1个，盐适量，鸡精1勺，五花肉250克，生抽4勺，葱2根，蚝油1勺，生姜1块，水适量，八角3个，花椒适量，料酒适量，油少许，盐适量，鸡精1勺，生抽4勺，蚝油1勺，水适量。1、把乌龟剁成小块儿备用。乌龟壳可以不用剁，保持它的完整性。2、乌龟冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯水2分钟左右捞出清洗干净备用。3、五花肉清洗干净切成薄片，青椒，红甜椒，洋葱切成块儿备用。4、葱切成段儿，生姜切成片儿，八角3个，花椒适量备用。5、锅烧热倒入少许的油，放入五花肉煸炒出油脂来。6、放入葱段，八角，花椒和生姜爆出香味儿。7、放入乌龟翻炒均匀。8、放入适量的盐。9、放入1勺鸡精，4勺生抽，1勺蚝油。10、倒入适量的水。11、盖上盖子，小火慢炖20分钟至乌龟软烂。12、放入洋葱，青椒，红甜椒翻炒至断生即可。13、成品图。
红烧乌龟怎么做？
菜名：红烧龟肉 色香味：香嫩可口、无鱼腥味主料：龟1只(250～500克) 辅料：菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量制作：1、 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿；2、然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块 ；3、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒；4、加生姜、葱、花椒、冰糖等辅料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至肉烂为止。
