烤肠的肠衣是什么做成的？
烤肠的肠衣一般都是用猪小肠做的，在家里做的时候一定要注意把肠衣清洗干净，否则的话会有腥味。同时在做烤肠一的时候可以发现，肠衣一般分为两种，一种是天然肠衣，一种是人工肠衣。天然肠衣指的就是各种动物的小肠，而人工肠衣基本上就是胶原肠衣以及各种纤维素系列的肠衣。天然藏医其实也是可以食用的，而这种肠衣做出来的烤肠也特别的好吃，带着一种浓郁的风味，并且透气性也特别的好。塑料肠衣在烟熏之后洗干净，烤肠的整体也可以拿来吃。而人工肠衣里面的胶原产业也是可以食用的，用动物的皮做成原料，最后制作成肠衣。和天然肠衣非常的相似，因此才能够食用。但纤维素系列的肠衣和烟熏塑料肠衣是不能够拿来食用的，纤维素系列肠衣虽然有很好的透气性，但是无法食用。而烟熏塑料肠衣一般都是大家说的塑料，是非天然的，也是用化学成分合成的。化学物质这两种成因虽然表面上特别的光洁美观，但是这其中也有很多的化学物质，所以无法食用，而且很多商家会拿这种东西来包装产品。同时要知道天然肠衣并不透明，而且摸起来也是油腻腻的，有一种在摸皮肤的感觉。这样的肠衣做出来的烤肠有一种香味外观并不好看，买之前也可以闻一闻。肠衣讲究所以也可以看到在做烤肠的时候，这肠衣也是有很多讲究的。一定要买那种可食用的，这样才不会让后续的东西难以处理，而且买肠衣的时候一定要注意干净卫生。要了解一下肠衣是否清理干净，究竟是怎样制作的，也可以自己在家里动手制作肠衣，过程还是非常简单的。
香肠外面的肠衣是什么做的？
香肠肠衣分为天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣也就是来源于猪，牛或者羊等动物的小肠，一般使用较多的都是猪肠衣。用猪小肠制作的肠衣一般都是由好几根小肠制作的，猪宰后的新鲜小肠，经过加工去除肠内外各种不需要的组织，剩下的那一层坚韧半透明的薄膜，就是肠衣了。一般像大家看到的四川香肠或者广味肠都用的是猪小肠。人造肠衣有胶原肠衣，纤维素肠衣和塑料肠衣，可食性肠衣是以动物皮作为原料也就是胶原肠衣，它的特点就是有透气性并且可以食用。非可食性肠衣包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣的特点是有透气性但是不可食用。目前还有一种肠衣是用塑料制成，这种肠衣的特点是具有透气性并且可以烟熏，所以也取名叫可烟熏塑料肠衣。一到过年的时候家里备年货都是比较多的，所以这时候就有一些不良的商家为了赚取更大的利润，就会使用其他的一些食材来模仿动物的肠衣，虽然说他们通过这种方式制作出来的肠衣非常的薄，看似也非常的结实，但是口感却相差很远，所以说大家下次再去外面直接买现成香肠的时候，一定要仔细辨别。
我要做腊肠，在哪里买肠衣？
做香肠的肠衣，菜市场，超市，网上淘宝等等，都有卖的。最好去淘宝商城上买，领了优惠券，价格还便宜，还有许多的灌香肠神器。只要是干净卫生就行的。选购天然肠衣的时候，选择盐渍真空包装袋的天然肠衣，每袋的重量在50到120克，每袋子的长度约15米左右，可以灌上几十斤。具体视肠衣的实际使用情况。（1）选择肠衣的时候，肯定最好选择安全放心的猪羊肉作为肠衣的原料。（2）打开包装之后，选择是米黄色的肠衣。这样保证了肠衣没有被漂白过。用肠衣灌肠注意事项（1）收到肠衣后，先泡上个15分钟，把肠衣完全泡开之后，就容易撑开好套漏斗了。（2）灌肠的过程中，用左手拇指、食指灵活推动肠衣。往下压肉的时候要均匀些， 这样就不容易灌破。（3）在蒸煮香肠的时候，要把肠衣扎个小孔，防止香肠受热膨胀在密封的肠衣内爆炸。 同时最好用小火慢煮。（4）想吃什么样的肠，注意安装包装上的比例进行调配。这样口感比较好些。
人造肠衣和天然肠衣区别是什么?
特点不同：用纯天然动物肠衣制作的腊肠，不会像人造肠衣制作的腊肠那么条条均一，人造肠衣因其伸缩性大，制成后会随着灌制肉的失水干燥而收缩，最终收缩成粗细和皱纹都较为一致的腊肠。而天然肠衣的弹性和伸缩性都比较差。天然肠衣灌制的腊肠透明度比人造肠衣略低，摸起来也没人造肠衣那么顺滑，此外天然肠衣灌制的腊肠闻起来具有非常浓郁的腊香风味，且有着明显的“肠”的味道。肠衣注意事项一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。香肠肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。天肠肠衣主要利用动物内脏中最长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种。
人造肠衣和天然肠衣区别是什么？
特点不同。天然肠衣可以很好的保存住肠衣的水分，可以直接食用，水分和烟味都可以很好的腌制进去，营养价值很高。但是加工和保存的时候容易有虫子腐蚀。人工的肠衣不能够直接食用，加工加热的时候需要观察温度，不容易变软，不容易被加工，加工不当的话容易破裂。但是保存的时间比较长。其实只要说到食物，天然的东西就一定会比人工加工的好很多。天然肠衣只要处理好，就是干净健康方便食用的，不妨现在就处理一份吧。选择肠衣时，应先灌水观察，天然肠衣表面会发现有明显的血管经络；而人造肠衣则十分光滑，没有痕迹。天然肠衣在灌装过程中主要注意以下事项：1、肠衣应存放在塑料袋等密闭包装中，如果暴露过久，会造成肠衣霉变、发干。2、扭结过紧，会造成断裂。 3、灌装管不直，与扭结器不同心，会造成肠衣破裂。4、肠衣内径同灌装管需匹配，一般用灌装管径小于肠衣内径1-2mm左右，这样在灌装过程中才能顺利自动向前推进。
