二锅头是什么香型的酒
二锅头属于清香型的酒，是以高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，经过重清蒸发酵得到，酒味醇厚，酒体清澈明亮，入口甘润，喝起来有点像北京豆汁儿，但二锅头的后劲儿大，很容易就喝多。二锅头属于传统白酒，最低度数36，...
二锅头是什么酒
二锅头就是第二锅烧制时的“锅头”酒，是清代中期烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行工艺改革制成的酒，具有酒液清亮透明、香气芬芳、酒质醇厚、入口甘润爽洌、酒力强劲、后劲绵长、回味悠长等特点。
二锅头名词解释
二锅头名词解释: 酒名。在蒸馏时除去最先出和最后出的酒，留下的就是二锅头。味醇性烈，含酒精量百分之六十到百分之七十。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母...
二锅头是什么意思
顾名思义，二锅头酒是我国历史上第一个以酿造工艺命名的白酒，指蒸酒时将第一次锡锅内放入凉水冷却流出的酒为酒头，第三次换入锡锅里经凉水冷却流出的酒为酒尾，掐头去尾取第二次经冷却流出的酒，称为二锅头酒。二锅头...
二锅头是什么酒
白酒“二锅头酒是北京的传统白酒，属于普通白酒。酿造时，每烧一壶酒，开始流出的酒叫“锅头”。这种白酒的浓度比较高，可以达到75度以上，占总量的10%左右，然后浓度不断降低，直到25度左右切断白酒。所谓二锅头，就是原料...
二锅头是什么意思
"二锅头"就是原材料在经过第二锅烧制时的"锅头"酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝。喝二锅头就像喝豆汁一样，...
二锅头是什么香型的酒
二锅头是清香型的酒。只要是“二锅头”就都是清香型，二锅头是一种生产工艺，这种工艺生产出来的白酒也只能是清香型白酒。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的...
北京二锅头有几种
北京二锅头有五种牌子，牛栏山二锅头、京都二锅、北京前门楼二锅头、红星蓝瓶二锅头、北京永丰牌二锅头。1、牛栏山二锅头 牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“...
二锅头是什么东西做的?
二锅头烧酒的原料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠等。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料...
二锅头什么香型
二锅头起源于清代，而白酒香型的划分是1979年才有的，当时将二锅头分为清香型白酒，不过这是麸曲二锅头，而不是传统二锅头了，至于传统二锅头是否也是清香型，已经不得而知了。另外，随着酒业的发展，生产二锅头的厂家也越来越多...
