1、食材：面粉500克，鸡蛋1个，温水220克，糖10克，酵母5克。
2、面粉备好，直接打入一个鸡蛋，在放入白糖。
3、酵母装碗，放入温水，搅拌后静置几分钟待用。
4、先简单搅拌下鸡蛋，再用酵母水把面粉搅拌成絮状。
5、在和成面团，简单揉光滑盖好温暖处二次发酵。
6、温暖处大约1小时的时间，面团发酵好。
7、发酵好的面团取出后排气再揉均匀，简单饧几分钟。
8、把面团直接分成小剂子滚圆，直接放到蒸屉里饧发20分钟。
9、饧发好开火蒸，蒸20分钟，断火后焖5分钟在打开起锅即可。
鸡蛋发面蒸馒头的做法
首先需要食材鸡蛋三个，面粉，发酵粉，温水或牛奶，然后将鸡蛋打入面粉里面搅拌，放入温牛奶和发酵粉一起搅拌成絮状后，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜进行发酵，等面粉发起后排气在揉成光滑面团，醒五分钟制作成面头上锅，放锅里醒十分钟后蒸25分钟熟后关火等三分钟后，打开锅盖鸡蛋馒头完成。
