烹饪菜肴的成分，一般需要油炸或油炸，然后增稠汁，现在不提倡吃油炸食品，因为对身体有害，所以，今天不炸土豆和茄子，直接烧，事实上，这样做也很美味，健康美味，以下是具体的做法，你也可以试试。
1、将茄子去蒂洗净，切成适当大小的滚刀块，最好不要去皮，因为茄子皮有营养，我的茄子有点老，所以去皮的一部分。
2、将土豆去皮洗净，切成与茄子块大小相当的滚刀块。
3、猪五花肉洗净切片备用。
4、葱、姜切成末，蒜切成片，西红柿切成块备用。
5、将油放入锅中，油50%热时，将猪肉片放入锅中炒至变色变白。
6、加入葱、姜、蒜炒香，再加入2克味精、2克胡椒粉、2克大料粉、3克盐、5克蚝油、5克鲜酱油炒香。
7、快速翻炒土豆块1分钟。
8、在锅里加入适量的水，调中火，煮土豆块。
09当土豆块70%成熟时，加入茄子块，继续煮至成熟。
10最后，倒入芝麻油，翻炒均匀，然后从锅里出来。这样，一盘美味的茄子和土豆就准备好了。
