用料
干香菇 5-6朵
海带丝
腐竹
木耳
黄花菜
豆腐皮或者炸豆腐条
鸡蛋 2个
韭菜
烧肉
葱姜沫
海米或者虾皮
韭菜豆腐面家常做法步骤：
步骤 1
把烧肉切片，干香菇切薄片，海带、腐竹、豆腐皮切丝，木耳撕成小片，用量不用太多。
步骤 2
锅中加少许油，放入烧肉片，翻炒一下，加入葱姜沫，翻炒至出香味，依次放入香菇、海带，翻炒。
步骤 3
加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀（量自己掌握，因为每次做的量不一样，没有具体量过，都是根据个人口味调节）。
步骤 4
依次放入腐竹、豆腐皮、黄花菜、木耳，翻炒均匀，然后放入一小把虾皮或者海米调味
步骤5
翻炒一下，加入清水，然后加入鸡精、咸盐、糖、白胡椒粉。
步骤 6
水开后加入水淀粉，熬制浓稠后倒入打散的鸡蛋液，然后开锅就好了，可以出锅了。
步骤 7
关火后盛出卤子，上面铺满韭菜段或者韭菜碎，一定要铺满，很重要。这个是调味的。
步骤 8
锅中加入少于油，放入花椒，炒出香味，捞出花椒，然后把热油淋在韭菜上，完毕，可以吃了。
韭菜豆腐面家常做法
1，把韭菜洗干净，沥干水分然后切碎备用。豆腐切块
2，在盆里倒入面粉，把切碎的韭菜倒入，加水和成面团、不能太软了。
3，把面团醒一会。
4，现在就可以擀面条了（如果家里有面条机就不用把面和成团了，有小小面块就能压面）。面擀好后切成条状、菱形都行。
5，起锅加水烧开后下面即可。只放盐、鸡精、香油就很好吃。
韭菜豆腐面家常做法
韭菜洗干净，切碎，备用
步骤二
2、 豆腐切丁备用
步骤三
3、 放少量油，先放入韭菜炒出香味，紧接着放入豆腐，加盐，快速翻炒几下出锅
步骤四
4、 将事先和好的面团擀成薄薄的圆形，切成条，揪成大拇指大小的面片。当然，也可以用挂面代替。
步骤五
5、 将炒好的韭菜豆腐放入，调盐和醋，开吃。
