用料：猪排骨300克，葱3根，蒜头2颗，姜片6片，油1/2小匙，杏鲍菇2根，辣椒1根，素蚝油或酱油 1.5大匙，米酒 1.5大匙
做法：1.准备好所有食材，先将猪排骨洗净，剁块。
2、起锅倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，焯一下水，撇出浮沫，捞出控水备用。
3、把蒜切片，姜切片，葱剪段分葱白葱绿，辣椒剪长丝。
4、另起锅，平底锅放油放排骨、姜片、蒜片，盖锅煸香。
5、爆出姜蒜香气后，加米酒、素蚝油，跟葱白拌炒一下，盖锅烧煮，闻到葱烧香气后放杏鲍菇，继续盖锅烧煮。
6、葱白烧入味，放葱绿拌炒一下即可。
葱烧排骨家常做法
做法用料：大里脊排2片、葱3根
腌料：姜末1小匙、蒜末1小匙、酱油1大匙、酒1小匙、生粉1小匙
调味料：香油1小匙、酱油3大匙、酒1小匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、水1/2杯
烹饪步骤：
1、大里脊排洗净，用刀背略拍数下，加入所有腌料
2、拌匀静置1小时至入味葱切长备用。
3、将半锅油烧热至油温约170℃，放入大里脊排
4、过油，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥干油脂。
3、另起一锅，将所有调味料调匀倒入锅中煮开，大里脊排及葱段，改小火慢卤至调味料汤汁剩一半，且大里脊排熟软入味即可。
