用料：
排骨600克、大蒜60克、红椒20克、干红辣椒6-8个、鸡粉1匙、盐一匙、糖1匙、生抽1匙、老抽1匙、料酒1匙胡椒粉少许、菜籽油适量、葱姜25克、
步骤 1
排骨切块，用清水浸泡，去除血污。
步骤 2
清洗干净的排骨加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒腌制半小时以上。
步骤 3
可以带上一次性手套将腌制调料抓匀。
步骤 4
锅里倒入适量菜籽油，油热后，放入排骨。
步骤 5
炒至肉变色。
步骤 6
放入姜蒜、干红辣椒炒香。
步骤 7
加入适量老抽炒至上色。
步骤 8
放入没过排骨的开水，加入鸡粉，大火烧开。
步骤 9
转中火烧30分钟，锅内汤汁明显收干时，放入切好的大蒜瓣和小红椒。
步骤 10
大火收汁，即可出锅
