1、蒸好的米饭最好当天吃完，如果当天吃不完，把米饭放在碗里用保鲜膜覆盖，这样可以防止水分流失米饭发干。放进冰箱冷藏，保质期3天左右。吃之前要闻味道看颜色有无发霉或发馊。
2、蒸好的米饭加热最好用蒸锅来加热，这样蒸出来的米饭水分高不发干还热的透。加热的次数不要超过一次，否则食物的营养和鲜味会慢慢流失。
3、米饭保存时间不宜过长，米饭的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的米饭中午吃，中午剩的饭晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。通过蒸锅加热后几分钟内是可以杀灭米饭内细菌病毒和寄生虫。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。
4、能不吃剩的米饭最好不要吃，尽量按人头来蒸米饭。
5、冰箱存放的米饭食用前必须重新加热。冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果在食用前没有加热的话，食用之后就会可能造成不适，肚子痛等反应。
