为什么卤肉不能盖盖子

时间：2023-05-25 16:22:49编辑：分享君

卤东西需要盖盖子吗

最佳答案：卤东西不需要盖盖子。一般卤制东西是不用盖盖子的，因为最后需要封油，盖盖子会影响封油的速度，且封油时盖盖子容易使凝结的水珠损坏，影响卤味的味道与口感。所以在卤东西时敞开煮制即可，如果想要卤菜味道重一点，可以将其放入卤水浸泡一段时间。