湘菜中最著名的15道菜
剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。9、毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湖南十大...
求湘菜菜谱?
26道湘菜菜谱 红烧龟肉 〖菜系〗湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 好丝百叶 〖菜系〗湘菜 【特点】 鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美清汤柴把鸭 〖菜系〗湘...
湘菜食谱大全
湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。1、剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸...
湘菜食谱大全
一、小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。二、剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆...
湖南菜家常菜谱大全
1、胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。将胡萝卜外皮薄薄的一层...
湘菜最有名的菜有哪些?
又叫东安鸡、官保鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，至今已有一千多年的历史，因用新母鸡烹制而成，故名东安子鸡，也是国宴菜谱之一、八大湘菜之首。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。5、湘西外婆菜 原...
湘菜菜谱的烹饪方法
湘菜菜谱的烹饪方法：湖南蛋 材料 鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把 做法 1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟 2.葱、蒜、辣椒分别切碎 3.泡软的豆豉洗净待用 4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温...
湘菜年夜饭12道菜谱
湘菜年夜饭12道菜谱：小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。首先是小炒黄牛肉。小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜，...
湖南年夜饭菜谱大全
1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。2.将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。3.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒...
